En las bulliciosas calles del centro de Río y en los encantadores rincones de Santa Teresa, el tiempo parece transcurrir de forma distinta al cruzar una pesada puerta de madera. Aquí, el aire está impregnado de historia y del tintineo rítmico de los vasos. Estos son los históricos "botecos" de Río: establecimientos que son mucho más que simples bares; son museos vivientes de la evolución social de nuestra ciudad.
La historia comienza a finales del siglo XIX con la llegada de inmigrantes portugueses. Fundaron lo que se conocía como "Armazéns de Secos e Molhados", tiendas de artículos generales que vendían de todo, desde aceite de oliva importado y bacalao seco hasta queroseno y telas.
Estos eran los órganos vitales del barrio. Sin embargo, con el paso de las décadas se produjo una transformación fascinante: el intercambio de bienes se convirtió poco a poco en intercambio de ideas.
La arquitectura de estos espacios fue concebida para perdurar. Los techos altos, las estanterías de madera oscura que llegan hasta las vigas y, sobre todo, las enormes encimeras de mármol de Lioz traídas de Portugal, fueron construidas para durar siglos. Esta encimera es el "altar" de la convivencia riotina. Es un espacio democrático donde, durante más de cien años, intelectuales, artistas y trabajadores se han reunido, compartiendo una cerveza y las noticias del día.
En Taste Rio, creemos que la arquitectura es una narradora silenciosa de la historia. Cuando visitamos estos establecimientos, no solo buscamos un tentempié; queremos conocer una parte de la historia de este sencillo oficio que se transformó en un sofisticado ritual cultural. Apoyarse en una fría barra de mármol en Río es tocar la esencia misma de nuestra identidad urbana: un lugar donde el pasado siempre se sirve fresco.
